Notte rossa cl75 fiano salento igp

NOTTE ROSSA CL.75 FIANO SALENTO IGP

Denominazione: salento i.g.p.

Vitigno: fiano 100%

ALLERGENI: SOLFITI

Zona di produzione: Zona collinare a nord della provincia di Taranto, a circa 150 m slm. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Il terreno è a medio impasto tendenzialmente argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro

Coltivazione: spalliera, 4.000 viti per ettaro

Epoca di vendemmia: ultima settimana di agosto

Vinificazione e affinamento: diraspatura e pressatura soffice delle uve con una successiva decantazione statica a freddo per consentire una naturale pulizia. La fermentazione alcolica avviene in serbatoio in acciaio inox a 16°C. Affinamento in acciaio

Longevità: 2 anni

Colore: Giallo paglierino.

Al naso: ricco di fragranti note floreali unite a sentori di frutta esotica fresca.

Al palato: avvolge con una decisa morbidezza supportata da un’armonica sapidità e da una buona spalla acida

Abbinamenti: Ideale per la cucina di mare: antipasti misti, crostacei crudi, primi piatti con sughi rosa di pesce

Temperatura di servizio: 10-12°c

gradazione:13°% vol

formato: 75 cl

Informazioni importanti

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