Notte rossa cl75 negroamaro terra d otranto dop

Notte rossa cl75 negroamaro terra d otranto dop

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NOTTE ROSSA CL75 NEGROAMARO TERRA D'OTRANTO DOP

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia. I suoli sono costituiti da terre rosse residuali ricche di ossidi di ferro, a tessitura fine, generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. L’ambiente è piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa ed escursioni termiche molto elevate

COLTIVAZIONE: Spalliera, 4.500 viti per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 4-6 mesi

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NOTTE ROSSA CL75 NEGROAMARO TERRA D'OTRANTO DOP

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia. I suoli sono costituiti da terre rosse residuali ricche di ossidi di ferro, a tessitura fine, generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti rocciosi. L’ambiente è piuttosto caldo, con piovosità annua molto bassa ed escursioni termiche molto elevate

COLTIVAZIONE: Spalliera, 4.500 viti per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 4-6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso porpora molto carico e profondo; Profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco e confetture di ciliegie. Al palato risulta di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente

ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

LONGEVITÀ: 5 anni

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Riferimenti specifici

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